Ingredientes:
• 100g de chocolate meio amargo (1 tablete) • 100 ml de creme de leite • 2 colheres sopa de chocolate em pó 50% • 1 lata de leite condensado • 200g de granulado de chocolate para decorar.
Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, menos o granulado. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o fundo da panela e a massa cair em blocos. Retire do fogo e coloque em uma travessa untada e deixe esfriar. Enrole a mistura em bolinhas de 17g. (Coloque um pouco de manteiga na mão para ajudar) Passe no granulado de chocolate (é para ficar com 20g no total).
Ingredientes
03 ovos – 2 xícaras (chá) de açúcar – 01 xícara (chá) de óleo – 1 xícara (chá) chocolate
Em pó – 1 xícara (chá) de água morna – 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – 1 colher (
Sopa) de fermento em pó.
Modo de preparo
Bata os ovos com o açúcar e junte o chocolate e o óleo, bata bem acrescente a agua e a Farinha de trigo peneirada com o fermento. Coloque em forma untada com desmoldante. Leve ao forno 180 °c por cerca de 35 minutos.
Calda de caramelo
1 ½ xícara de açúcar e ½ de água, leve tudo ao fogo até o ponto de calda mole. despeje quente em cima do bolo.
Ingredientes
- 1 caixa de leite condensado - ½ caixa de creme de leite - 3 colheres de sopa de Leite Ninho - 1 colher de sopa de manteiga – 2 ½ pacotes de biscoito maisena – leite em pó para enrolar
Modo de preparo
Misture o leite condensado, o leite em pó e a manteiga em uma panela.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e acrescente as bolachas picadas grosseiramente. Misture bem. Forre uma forma com papel manteiga e acrescente a mistura. Cubra com plástico e pressione bem para ficar bem compactado. Leve à geladeira por 2 horas ou até que fique bem firme. Corte em retângulos e passe no açúcar de confeiteiro.
Ingredientes
Massa
1kg de farinha de trigo - 30g de fermento biológico seco - 150g de açúcar - 400g de purê de batata - 30g de sal - 100g de margarina - 2 ovos - 1 copo de leite.
Recheio:
500g de bacalhau cozido e desfiado (deixe o bacalhau de molho por 12 hs, trocando a agua de vez em quando)
100 g de azeitonas picadas – salsinha picada – ½ xícara de azeite extra-virgem – 1 cebola cortada em rodelas – 2 dentes de alho amassados – 300 g de mussarela ralada – 1 copo de requeijão – 1 sachê de molho de tomate – 1 gema – 100 g de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo
Massa.
Em uma bacia, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar durante 15 minutos.
Após esse descanso, misture todos os ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe a massa descansar durante 30 minutos ou até dobrar de volume.
Recheio.
Refogue o bacalhau no azeite com o alho e cebola, acrescente a azeitona e a salsinha, coloque sal e for necessário. Reserve.
Divida a massa 4 partes e faça bolas. Abra as bolas com rolo e faça um retângulo. Espalhe molho de tomate, coloque um pouco de mussarela e acrescente o bacalhau e o requeijão. Enrole como rocambole. Pincele com gema e polvilhe queijo ralado. Asse em forno 180 a 200 graus por mais ou menos 30 minutos.
Fonte: Chef Lia Moreira
Instagram: @liamoreiraeventos
